تعرفوا على فوائد تخزين الفواكه والخضار في الثلاجة

بينما يميل معظمنا إلى تخزين التفاح في وعاء للفاكهة، تشير دراسة جديدة إلى أنه يجب علينا الاحتفاظ بها في الثلاجة, كشفت شركة Food charity Wrap أنّ العديد من الفواكه والخضروات يمكن أن تبقى صالحة للأكل لمدة تصل إلى 10 أسابيع إذا بقيت مبردة, في مقال نشرته “دايلي ميل” وترجمته “صوت بيروت أنترناشونال”, حيث كتبت الشركة في تقريرها: “يمكن للتفاح المبرد على درجة 4 مئوية، أن يبقى صالحاً للأكل 70 يوماً أكثر مقارنة بالتفاح الذي يبقى في الظروف الطبيعية المحيطة”, في الدراسة نظرت الشركة في آثار تخزين الفواكه والخضروات, المختلفة في الظروف المحيطة أو في الثلاجة.
وجدت الدراسة أّنّ تخزين الخيار والبروكلي في درجة حرارة الثلاجة المثلى 4 مئوية أعطى حياة أكثر بكثير (15 يوماً) مقارنة بدرجة حرارة الثلاجة دون المستوى الأمثل 9 مئوية, في هذه الأثناء، أدى الاحتفاظ بالتفاح في الثلاجة إلى إطالة عمره لمدة 70 يوماً.
وأضافت الشركة أنه إذا قام الناس بتخزين المزيد من المنتجات الطازجة في الثلاجة وحافظوا على درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجات مئوية (9 درجات فهرنهايت), فستبقى الفواكه والخضروات طازجة لفترة أطول وسيكون لدى الناس وقت أطول لاستخدام ما يشترونه, وحثت الشركة أيضاً تجار التجزئة في المملكة المتحدة لبيع الفواكه والخضروات الطازجة, بدون تقطيعها.
وقالت الشركة أنها شاركت نتائجها وتوصياتها مع أكبر تجار المواد الغذائية في المملكة المتحدة, لكنها أقرت بأن تنفيذها سيستغرق وقتاً على الأرجح.
وقال ماركوس جوفر, الرئيس التنفيذي للشركة: “إنّ هذا البحث المهم يمكن أن يغير قواعد اللعبة في مكافحة فضلات الطعام والتلوث البلاستيكي, لقد قمنا بإزالة الغموض عن العلاقة بين الطعام المهدور والتعبئة البلاستيكية وملصقات تخزين الطعام.
“في حين أنّ التغليف مهمّ وغالباً ما يؤدي دوراً حاسماً في حماية الغذاء, فقد أثبتنا أنّ التغليف البلاستيكي لا يطيل بالضرورة عمر المنتجات الطازجة غير المقطعة يمكن في الواقع أن يؤدي ذلك إلى زيادة هدر الطعام في هذه الحالة”, “لقد أظهرنا إمكانات هائلة لتوفير الطعام الجيد وعدم التخلص منه عن طريق إزالة ملصقات تاريخ الصلاحية”,”نحن جميعاً نعيش مع واقع حالة الطوارئ المناخية وارتفاع تكاليف المعيشة.”
قالت سوزان جيب, رئيسة وكالة المعايير الغذائية, أنه يجب على الشركات التأكد من وضع ملصق التاريخ الصحيح على منتجاتها, فقط عند الحاجة لمساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات جيدة وتقليل مخاطر الأمراض التي تنقلها الأغذية, تعتبر ملصقات التاريخ مهمة، ليس فقط لتقليل هدر الطعام، ولكن للحفاظ على سلامتنا أيضاً.”
كما نشرت الشركة قائمة محدثة من العناصر البلاستيكية الرئيسية لأعضاء ميثاق البلاستيك في المملكة المتحدة لإزالة ما يمكن إزالته بحلول نهاية عام 2022 إلى جانب عبوات المنتجات الطازجة, بما في ذلك التغليف البلاستيكي للمبيعات المتعددة من العلب والزجاجات والكرتون, ملصقات الفواكه والخضروات غير القابلة للتسميد, أكياس الشاي والقهوة غير القابلة للتسميد وأكياس بلاستيكية واحدة في المطاعم.