الغلوتين.. بين الحقائق والأساطير
ينتمي ”الغلوتين“ الى فئة البروتين، ويمكن العثور عليه في ”القمح الشعير والجاودار والحنطة“، حيث تشير الأبحاث إلى أن ”الغلوتين والجليادين“ هما من البروتينات الرئيسية، ويعتبر ”الجليادين“ سببًا رئيسا للعديد من…
ينتمي ”الغلوتين“ الى فئة البروتين، ويمكن العثور عليه في ”القمح الشعير والجاودار والحنطة“، حيث تشير الأبحاث إلى أن ”الغلوتين والجليادين“ هما من البروتينات الرئيسية، ويعتبر ”الجليادين“ سببًا رئيسا للعديد من…