خفض السعرات دون تقليل حجم الوجبات.. قوة الأطعمة الطبيعية

غالبًا ما يرتبط فقدان الوزن في الحميات الغذائية بتقليل الكميات أو الامتناع عن الطعام لساعات طويلة، لكن دراسة حديثة من جامعة بريستول في بريطانيا تشير إلى أن اختيار نوعية الطعام قد يكون الحل الفعّال أكثر من حجم الوجبة.

نشرت الدراسة في المجلة الأميركية للتغذية السريرية، وأوضحت أن التحول من الأطعمة فائقة المعالجة إلى الأطعمة الطبيعية غير المصنعة يمكن أن يقلل استهلاك السعرات بنحو 330 سعرة حرارية يوميًا، من دون تقليل حجم الوجبات.

اعتمد البحث على تجربة سريرية عام 2019 شارك فيها 20 شخصًا لمدة شهر، حيث تناوب المشاركون بين نظامين:
نظام غني بالأطعمة الطبيعية غير المصنعة مثل الفواكه، الخضروات والحبوب الكاملة.
نظام غني بالأطعمة فائقة المعالجة (UPFs).

المفاجأة: عند تناول الأطعمة الطبيعية، تناول المشاركون كمية أكبر من الطعام من حيث الوزن بنسبة تجاوزت 50%، لكنهم استهلكوا سعرات أقل بنحو 330 سعرة يوميًا مقارنة بالفترة التي تناولوا فيها الأطعمة المصنعة.

ويرى الباحثون أن السبب يكمن في أن الأطعمة الطبيعية ذات كثافة طاقة أقل، ما يمنح شعورًا بالشبع مقابل سعرات أقل، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن. بالمقابل، الأطعمة فائقة المعالجة غالبًا غنية بالدهون والسكريات وقد تربك إشارات الجسم، فتؤدي لاستهلاك سعرات عالية بسرعة من دون شعور حقيقي بالامتلاء.

الخلاصة: لتحقيق وزن صحي وخفض السعرات دون الشعور بالحرمان، التركيز يجب أن يكون على نوعية الطعام: الفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة، والبقوليات، مع الابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة فائقة المعالجة. الطريق إلى وجبات مشبعة وسعرات أقل يبدأ بالعودة للطعام في صورته الطبيعية، لا بالجوع.