طبق العيد الشهير أصبح بلا هيبة

ورق العنب هو المأكول التراثي الأول للعيد عند اللبنانيين عموماً والطرابلسيين خصوصاً، هذا الطبق الشهي أصبحت تدخل فيه تعديلات عدة، في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة، حيث تخلت الكثير من العائلات عن حشو الورق باللحم والأرز ليكتفوا بالارز ويتم وضع اصابع ورق العنب بين العظام فقط وايضا من دون لحم.

كيلو ورق العنب كما قال بائع لمراسل “صوت بيروت انترناشونال” غسان فرّان بين 30 و35 الف ليرة، “وهو يحتاج لطبخه الى لحم وارز وعظام، اي ان الطبخة اصبحت تكلف مليون ليرة بعد ان كانت تكلفتها مئة الف ليرة” واضاف ” بات الناس يطبخونه من دون لحم” وقلت بائعة “طبخة الورقة عنب مهمة جداً، حيث يجري طبخ حوالي 5 كيلو ليجتمع الاهل على مائدة الطعام” لافتةً الى ان “البيع انخفض بشكل كبير كون سعره ارتفع”.

طبق ورق العنب، طبق له قدرته وهيبته على مرّ العقود الا أن هيبته هذه فقدت في بلد لم تعد فيه هيبة لاي شيء كان.