برامج
شاهد آخر حلقاتنا اونلاين
بهارات- تعبيرية
يعد الالتهاب استجابة طبيعية من جهاز المناعة تساعد الجسم على مواجهة العدوى والإصابات وحماية الأنسجة. وتكون هذه الاستجابة مفيدة وضرورية في الحالات الطبيعية، لكنها قد تتحول إلى مشكلة عندما تستمر لفترة طويلة.
ويرتبط الالتهاب المزمن بزيادة خطر الإصابة بعدد من الأمراض المرتبطة بتقدم العمر، مثل أمراض القلب والسرطان وبعض الاضطرابات المزمنة الأخرى. وتشير الدراسات إلى أن نمط الحياة، وخاصة النظام الغذائي، يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في رفع أو خفض مستويات هذا الالتهاب في الجسم.
وفيما يلي أقوى عشرة بهارات تعزز مناعتك وصحة قلبك، بحسب تقرير نشره موقع “Health”.
1- الكركم
يُعد الكركم من أشهر التوابل المعروفة بخصائصها المضادة للالتهاب، ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى احتوائه على مركب الكركمين. يتميز هذا المركب بخصائص مضادة للأكسدة تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
وأظهرت بعض الدراسات أن مكملات الكركم قد تساعد في تقليل مؤشرات الالتهاب في الجسم مثل بروتين CRP المرتبط بالالتهاب. كما يُعتقد أن امتصاص الكركمين يتحسن بشكل كبير عند تناوله مع الفلفل الأسود، لذلك يُنصح غالبًا بجمعهما في الوجبات اليومية مثل الأرز والشوربات والخضروات.
2- الزنجبيل
يستخدم الزنجبيل منذ قرون في الطب التقليدي لتحسين الهضم وتقليل الالتهابات. ويحتوي على مركبات نشطة مثل الجينجرول والشوجول، وهي مركبات تساعد في تقليل بعض المسارات الالتهابية داخل الجسم.
وتشير الأبحاث إلى أن الزنجبيل قد يساعد أيضًا في تخفيف آلام العضلات وتيبس المفاصل، إضافة إلى دوره المحتمل في تقليل بعض اضطرابات الجهاز الهضمي. ويمكن إضافته بسهولة إلى الشاي أو استخدامه طازجًا في الطهي اليومي.
3- القرفة
تتميز القرفة بوجود مركبات مضادة للأكسدة مثل السينامالدهيد، والتي تساعد في تقليل تلف الخلايا المرتبط بالالتهاب. كما أن القرفة قد تساهم في تحسين تنظيم مستويات السكر في الدم، وهو عامل مهم لأن ارتفاع السكر المزمن يرتبط بزيادة الالتهاب في الجسم.
يمكن إدخال القرفة بسهولة إلى النظام الغذائي اليومي عبر إضافتها إلى الشوفان أو الزبادي أو المشروبات الساخنة.
4- الثوم
يحتوي الثوم على مركبات كبريتية نشطة تساعد في دعم جهاز المناعة وتقليل الالتهاب في الجسم. وتشير بعض الدراسات إلى أن هذه المركبات قد تساعد في إبطاء نشاط بعض الفيروسات من خلال التأثير على آلية دخولها إلى الخلايا.
ويُفضل سحق الثوم أو تقطيعه وتركه لبضع دقائق قبل الطهي حتى يتم تنشيط المركبات الفعالة فيه بشكل أفضل، ثم إضافته إلى الأطعمة المختلفة مثل الشوربات والصلصات والخضروات.
5- الفلفل الحار
يحتوي الفلفل الحار على مركب الكابسيسين المسؤول عن الطعم الحار، والذي يرتبط بتقليل الالتهاب وتخفيف الألم في بعض الدراسات.
ورغم فوائده المحتملة، إلا أن استخدامه يجب أن يكون بكميات معتدلة بسبب قوته العالية وتأثيره على الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
6- الفلفل الأسود
يحتوي الفلفل الأسود على مركب البيبيرين الذي يساهم في تقليل الالتهاب، كما يساعد في تحسين امتصاص بعض العناصر الغذائية داخل الجسم.
ولهذا السبب يُستخدم الفلفل الأسود بشكل واسع في الطهي اليومي، حيث يمكن إضافته إلى معظم الأطعمة دون الحاجة إلى تحضير خاص.
7- القرنفل
يتميز القرنفل بتركيز عالٍ من مضادات الأكسدة، وعلى رأسها مركب الأوجينول الذي يُعتقد أنه يساعد في تقليل الالتهاب وله خصائص مسكنة للألم ومضادة للبكتيريا.
ويمكن استخدام القرنفل في المشروبات الساخنة أو إضافته إلى الحلويات وبعض الأطباق التقليدية.
8- إكليل الجبل
يحتوي إكليل الجبل على مركب حمض الروزمارينيك الذي يتمتع بخصائص مضادة للالتهاب والإجهاد التأكسدي. وتشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساهم في دعم صحة الدماغ والقلب، إضافة إلى تأثيراته المحتملة على صحة الجهاز الهضمي.
ويُستخدم إكليل الجبل بشكل شائع في تتبيل اللحوم والخضروات المشوية.
9- الزعفران
يحتوي الزعفران على مركبات مضادة للأكسدة مثل الكروسين والسافرانال، والتي ترتبط بتقليل الالتهاب وقد يكون لها تأثير إيجابي على المزاج من خلال دعم المواد الكيميائية المرتبطة بالشعور بالسعادة في الدماغ. وبسبب قوة نكهته، يتم استخدامه بكميات صغيرة جدًا في الأرز والحلويات والمشروبات.
10- الهيل
يُعد الهيل من التوابل العطرية الغنية بالمركبات النباتية ذات الخصائص المضادة للأكسدة والالتهاب. وتشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساعد في تحسين مستويات الدهون وتقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم.
طباعة المقال
