الملبن الصيداوي يحتاج 40 يوماً ليصبح جاهزاً فهل من يستطيع شراءه؟

يبدأ تحضير الملبن في صيدا مع شهر رمضان المبارك، يحتاج لأكثر من ٤٠ يوماً ليصبح جاهزاً، وبحسب ما شرحه عمر حجازي لمراسلة “صوت بيروت انترناشونال” سارة شحادة “يومياً يستغرق ما بين ٣ إلى ٤ ساعات عمل على مدى ٤٥ يوماً الى شهرين، لكي نصنع ملباً مميزاً”.

أهم مكونات الملبن، الطحين والسكر والجوز، وقال عمر “نتمسك بعيارات الملبن منذ أيام جدنا أمين حجازي، الذي أسس العمل منذ أكثر من ٦٥ عاماً”.

تكلفة صناعة الملبن تضاعفت كثيراً السنة الماضية، وشرح حجازي مراحل صنعه.

كيلو الجوز تخطى سعره ١٠٠ الف ليرة، شوال السكر تخطى سعره ٤٠٠ ألف ليرة.

لا طعم للعيد في صيدا من دون ملبن، فهل من يستطيع شراءه هذه السنة؟ عن ذلك أجاب حجازي “نبيع البضاعة بأقل من رأسمالها، في السابق كان الكيلو بـ١٢ ألف، واليوم على الحسابات القديمة تكلفة الكيلو نحو ١٠٠ الف ليرة، إلا أننا سنبيعه بـ٣٠ ألف ليرة”.